Foto: Enrique Cidoncha. Heraldo de Aragón

El Instituto Tecnológico de Aragón, socio de Aragón EIDH, en colaboración con el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, ha lanzado una mesa sensorial impulsada por tecnología de Inteligencia Artificial y equipada con una cámara 360º que tiene la capacidad de detectar y analizar las emociones de los comensales durante la presentación y degustación de los platos.

Esta herramienta permite plasmar en gráficos emociones como la felicidad, el temor o la indiferencia, ayudando a los restaurantes a tomar decisiones informadas sobre su oferta gastronómica, de tal manera que puedan comprender mejor la experiencia del cliente y mejorarla.

En la última edición de Madrid Fusión, celebrada a finales del mes de enero, se realizó una demostración en el escenario principal con cuatro comensales, uno de ellos el consejero de Agricultura y Ganadería, Ángel Samper, y el cocinero vasco estrella Michelin, Pedro Subijana, además de dos miembros del público. Han tenido la oportunidad de degustar creaciones de: Cristian Palacio de Restaurante Gente Rara (Zaragoza), Josetxo Couto y Ramón Aso de Restaurante Callizo (Aínsa, Huesca), y Raúl Igual de Restaurante Yain (Teruel), al mismo tiempo que la mesa sensorial ha analizado su experiencia.

 

¿Qué es Aragón EDIH?

El EDIH Aragón es la iniciativa aragonesa que hace tangible, bajo un marco de cooperación europeo, la estrategia de Promoción Económica e Industrial de Aragón y la estrategia regional inteligente de Aragón (RIS3), conformando la acción tecnológica e innovadora del Sistema de Innovación Aragonés hacia la digitalización de la Industria. Los tres socios fundadores del DIH Aragón son el Instituto Tecnológico de Aragón (ITAINNOVA)el Instituto Aragonés de Fomento y la Universidad de Zaragoza.

Actualmente y con la nueva entidad del AEDIH, se unen al hub como socios organizaciones empresariales de Aragón (CEOE Aragón y CEPYME Aragón), clúster TIC autonómico (TECNARA) y las Cámaras de Comercio, Industria y Servicios de Aragón  (Cámaras Aragón), que contribuyen como brazos de conexión con el tejido productivo y las empresas que lo componen.

Si deseas más información puedes escribirnos a info@aragondih.com